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新闻不重要,看图才是正事其中,廣義上的魚嘴,不止是魚嘴唇的那一圈肌肉和皮膚組織,而是指包括魚臉頰肉在內的大半個魚頭。美食界亦有“食肉不如食魚,食魚貴食魚頭”之說。
新闻不重要,看图才是正事那麽魚頭究竟有哪些營養價值和健康功效呢?
新闻不重要,看图才是正事魚頭含豐富的不飽和脂肪酸(22碳6烯酸,英文縮寫DHA),豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過10%,而魚頭遠遠高出此水平,尤其是魚眼,堪稱DHA的富礦。日本研究人員測定發現,金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達30%-40%,沙丁魚和竹莢魚高達70%,對兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。
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